No muy lejos de la basílica de San Sernín, en el casco histórico, el Saint-Sauvage es un restaurante típicamente local de visita obligada. Un enclave de muy buena mesa basada ampliamente en la riqueza de las tradiciones culinarias regionales y en la calidad de los productos locales. La decoración mezcla elementos modernos y retro, mientras que el recibimiento refleja la hospitalidad meridional. Entre piedras vista, luz tenue, terciopelo y banquetas, este espacio íntimo es ideal para una cena distendida entre amigos o un encuentro romántico. Vale la pena reservar, ya que el lugar cuenta con un gran número de asiduos.