Istanbul

Le musée Sakıp Sabancı est connu pour ses collections d’art ottoman, mais aussi pour ce surprenant café-restaurant où se forment les chefs. L’établissement étant tenu par MSA, l’Académie d’art culinaire d’Istanbul, votre repas pourrait bien être préparé par la prochaine star de la gastronomie turque. Les chefs en herbe font preuve d’une passion indéniable et les professeurs de MSA veillent à ce que chaque plat soit préparé de façon professionnelle et présenté de manière esthétique. Entre spécialités turques, cuisine de rue et classiques internationaux, la carte s’inspire d’horizons variés. La terrasse donnant sur le Bosphore est idéale pour un café.

Panorama imprenable sur le Bosphore, vaste sélection de sushis et cocktails moléculaires, telle est la recette du succès et le secret de longévité de ce restaurant. Baies vitrées et œuvres contemporaines d’artistes turcs agrémentent une salle à l’élégance simple. La carte revisite la gastronomie méditerranéenne, entre mezzés, pâtes et viandes grillées. Par beau temps, hommes et femmes d’affaires viennent en nombre après le travail pour un dîner en terrasse avec vue sur la ville. Au sommet d’un immeuble résidentiel de Beşiktaş, le Vogue reste une sorte de « trésor caché », malgré les éloges qu’il récolte depuis 1997.

Les bateaux sillonnent le Bosphore entre l’Europe et l’Asie depuis des siècles. L’entreprise publique Şehir Hatları propose différentes croisières à partir du port d’Eminönü, près du bazar aux épices. L’excursion « courte » de deux heures permet de découvrir Istanbul sous un autre angle et d’immortaliser la ville hérissée de minarets. La croisière « longue » va jusqu’à la mer Noire, avec une pause déjeuner à Anadolu Kavağı. Des croisières au soleil couchant sont prévues l’été. Des entreprises privées proposent d’autres options – croisières culinaires ou bateau et visite à pied. Pour une expérience minimaliste, choisissez la traversée de 20 minutes en ferry.

À la fois restaurant, bar avec terrasse et boîte de nuit, cet établissement chic situé sur les hauteurs est depuis 1993 le rendez-vous des jeunes élites stambouliotes. Innovante, la carte en trois parties propose des sushis, des classiques internationaux qui font l’unanimité et des spécialités turques cuites au four en pierre. La nuit, à l’heure où le lieu est le plus animé, les lumières de la ville et du pont du Bosphore brillent en contrebas. Les intérieurs sont somptueux, entre fauteuils, lustres et chandeliers. Cocktails en terrasse, DJ le week-end : l’endroit est idéal pour une soirée en ville.

Non loin du musée Pera, cet immeuble préservé du XVIIIe siècle abrite une galerie avant-gardiste qui présente le travail de prometteurs artistes contemporains turcs. Elle expose également les œuvres de figures établies. Les propriétaires participent régulièrement à des salons d’art internationaux pour faire découvrir les talents turcs au reste du monde. Plus grand, son second « espace de projets », Galerist Hasköy, occupe une ancienne usine textile de la Corne d’Or.

Ce vaste palais fut la résidence des sultans ottomans du XVe au XIXe siècle. Les opulents bâtiments, dont une église byzantine, la Chambre du conseil impérial et le Trésor impérial, s’articulent autour des quatre cours intérieures. Un billet spécial permet de visiter le harem, les appartements privés du sultan où ont vécu simultanément jusqu’à quatre épouses et 300 concubines. Les bâtiments richement décorés abritent aujourd’hui des objets ottomans et islamiques, avec d’excellentes expositions de bijoux précieux, d’armes et de manuscrits islamiques. Des chemins traversent de luxuriants jardins agrémentés de pavillons. Mieux vaut arriver tôt et prévoir quelques heures.

Derrière sa majestueuse façade, l’ancien hôtel Bristol abrite ce musée moderne consacré à l’art du XIXe siècle et à l’orientalisme. Clou de sa collection permanente, le Dresseur de tortues est une huile sur toile d’Osman Hamdi Bey. Réalisée entre 1906 et 1907, l’œuvre moque les difficultés de réformer l’Empire ottoman. Outre ses expositions de tableaux permanentes et temporaires, le musée présente une vaste collection de poids et mesures d’Anatolie, de carreaux et de céramiques. Consultez la programmation des films d’art et d’essai et des événements culturels.

Les rues pavées entourant la Tour de Galata, érigée au XIVe siècle dans le quartier de Karaköy, grouillent de boutiques indépendantes, magasins vintages et établissements tendance servant du café infusé à froid et des muffins végans biologiques. De nombreux visiteurs franchissent le pont de Galata pour faire du lèche-vitrines et repartent avec des sacs pleins de vêtements de créateurs, un abat-jour artisanal, un t-shirt à la mode ou un cadeau original. Prenez le temps de flâner dans les rues les plus vivantes, comme Serdar-ı Ekrem et Galip Dede, où vous trouverez d’innombrables disquaires et stylistes.

Cet espace culturel du quartier branché de Galata est le rendez-vous des amateurs d’art et des étudiants qui viennent travailler et échanger dans l’agréable café. La galerie présente des œuvres contemporaines et le Musée de la Banque ottomane invite à plonger dans l’ère ottomane. L’espace abrite une bibliothèque de recherche et un auditorium de 200 places à la riche programmation culturelle. Vous pouvez également visiter la librairie, savourer la gastronomie raffinée de Neolokal ou vous détendre sur la terrasse avec vue. Le bâtiment abrita la Banque ottomane et ses épais murs cirés créent une oasis de tranquillité dans l’effervescence d’Istanbul.

Relativement petit, ce centre commercial moderne près de l’aéroport Atatürk d’Istanbul a tout pour plaire aux visiteurs. Il compte plus de 140 boutiques, dont de nombreuses marques internationales, ainsi qu’un espace de restauration avec plusieurs cafés et enseignes mondiales. Il est apprécié des familles mais sa distance avec le centre-ville en fait néanmoins un lieu généralement tranquille où faire ses achats et se restaurer. La terrasse dominant la mer de Marmara est un avantage introuvable dans les autres centres commerciaux d’Istanbul.

Tout près de Sainte-Sophie, à Sultanahmet, la « Mosquée bleue » est un complexe monumental de murs en pierre tout en courbes, coiffés de 13 dômes et six fins minarets s’élançant vers le ciel. Édifiée en 1616 par le sultan Ahmet I, elle possède la plus grande cour des mosquées ottomanes. À l’intérieur, les murs massifs et les hauts dômes richement ornés sont percés de centaines de fenêtres et habillés de carreaux colorés représentant souvent des motifs floraux dont certains sont effectivement bleus. La mosquée étant en activité, le bâtiment est fermé aux visiteurs pendant les heures de prière.

Il y a l’embarras du choix à l’immense Grand Bazar de la vieille ville d’Istanbul. Bijoux, tapis artisanaux, vêtements, articles en cuir : avec plus de 4 000 commerces, on trouve de tout dans ce marché couvert ancien. Mais plus qu’un espace de consommation, il s’agit d’une visite incontournable où voir les artisans à l’ouvrage dans de petits ateliers au sein d’un impressionnant bâtiment aux plafonds peints. Il faut avoir une solide expérience en marchandage pour obtenir un prix des commerçants chevronnés, mais vous pourrez toujours bavarder joyeusement en dégustant la tasse de thé sucré qu’on vous aura offerte. 

Un tramway rouge historique parcourt la célèbre « avenue de l’Indépendance » d’Istanbul, passant devant les bâtiments restaurés ottomans et Art déco qui abritent d’innombrables boutiques, galeries, cafés et restaurants. Sur environ 1,4 km, l’artère piétonnière relie le quartier tendance de Karaköy à l’immense place Taksim, très animée, au nord-ouest. Antiquaires et marques internationales de toutes sortes côtoient les boutiques indépendantes d’entrepreneurs et de créateurs turcs, jeunes et passionnés. Ne manquez pas le marché de Balık Pazarı et la galerie marchande Çiçek Pasajı, qui date de 1876. Locaux et visiteurs viennent ici par milliers pour flâner, manger et s’amuser.

Légèrement à l’écart de la très animée avenue İstiklal, ce petit musée présente le travail d’artistes et de collectifs contemporains lors d’expositions innovantes. Les tableaux, sculptures et installations multimédias occupent plusieurs niveaux d’un remarquable immeuble bourgeois de 1910. La galerie publie des livres bilingues sur chaque exposition et organise régulièrement des débats, spectacles et visites guidées. Depuis son inauguration en 2010, elle s’impose comme un incontournable de la bouillonnante vie artistique de Beyoğlu. À l’origine de l’espace ARTER, la fondation Vehbi Koç s’apprête à ouvrir fin 2018 un nouveau musée d’art pluridisciplinaire dans le quartier stambouliote de Dolapdere.

Dans le superbe bâtiment qui abritait autrefois la Banque ottomane, au-dessus de l’espace culturel SALT Galata, le cadre raffiné du Neolokal annonce une ambitieuse carte contemporaine. Passionné de Slow Food, le jeune chef Maksut Aşkar revisite la gastronomie traditionnelle d’Anatolie avec des produits locaux et de saison. Observez son équipe s’affairer dans la cuisine ouverte et admirez la vue imprenable sur la ville à travers les baies vitrées. Vous pourrez choisir parmi les plats à la carte ou opter pour le menu de dégustation à partager accompagné de vins turcs, idéal pour célébrer une occasion spéciale.

Les dômes de la célèbre basilique Sainte-Sophie témoignent de l’histoire mouvementée d’Istanbul. Lorsqu’elle est achevée en 537, cette cathédrale orthodoxe orientale est à l’époque la plus grande église du monde. Elle restera chrétienne jusqu’en 1453, année où les Ottomans transforment l’édifice en mosquée. En raison de la politique laïque d’Atatürk, le premier président turc, la mosquée ferme en 1931 pour rouvrir en tant que musée accueillant chaque année des millions de visiteurs. Le monument se distingue notamment par les plafonds décorés du dôme byzantin et par les œuvres d’art chrétien habillant l’intérieur.