Canal du Midi

Toulouse marca o ponto de partida do Canal du Midi, cujo traçado de 241 quilômetros termina em Sète, na costa mediterrânea. Concluído em 1681 após quinze anos de obras e considerado uma proeza técnica na época, o canal foi escavado para facilitar o comércio em Languedoc e desempenhou um papel essencial na história do sul da França, permitindo o desenvolvimento da região. Além dessa função primordial que desempenha até hoje, a obra é um Patrimônio Mundial da Unesco que encanta moradores e visitantes com suas águas calmas, seus portos e suas margens ladeadas por plátanos.