Au cœur de la Médina, à côté de la mosquée du même nom, la Médersa Ben Youssef est un magnifique témoignage de l'art marocain. Fondée en 1570, cette école coranique illustre à merveille les subtilités de l'architecture arabo-andalouse. Bois de cèdre, marbre, stuc, mosaïques, panneaux de plâtre richement sculptés et moucharabiehs se succèdent sur 1600 m2. Au centre de la Médersa, un bassin et ses jets d'eau en bronze attirent tous les regards. Désormais désacralisés et ouverts à la visite, les lieux n'ont pourtant rien perdu de leur splendeur et offrent un voyage dépaysant à travers le temps.