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Hanoi, Vietnam
La Verticale et Madame Hiên
Le Morbihannais Didier Corlou est tombé amoureux de la cuisine locale. Dès lors, il ne cesse de l’explorer et de l’acoquiner avec les techniques françaises dans ses établissements : La Verticale (plutôt Frenchie) et Madame Hiên (plus asiatique).
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