Inaugurées au XIXe siècle, les halles Castellane font peau neuve au début des années 2000, marquant le renouveau du centre-ville de Montpellier. Juste en face de la place de la Préfecture, ce marché couvert abrite une trentaine de commerces de bouche proposant chaque jour des produits régionaux : fruits et légumes, viandes et charcuteries, fromages, poissons, mais aussi d’excellents traiteurs et une épicerie fine. Le bâtiment sur trois niveaux abrite également plusieurs enseignes de mode. Enfin, les abords des halles regorgent de terrasses de café pour boire un verre ou se restaurer entre deux boutiques.