Centre d'art encourageant les pratiques expérimentales et la participation citoyenne, El Matadero est installé dans un vaste complexe industriel réhabilité, témoignage architectural du début du siècle dernier. L'ensemble de ces bâtiments, signés Luis Bellido, abritaient le marché aux bestiaux de Madrid. Aujourd'hui, les pavillons sont consacrés aux arts visuels, aux arts scéniques, au design ou à la littérature. Outre un espace d'exposition de 4000 m2, El Matadero compte également une grande place, qui s'anime au fil des concerts ou des spectacles de plein air à la programmation résolument alternative et pointue.