On ne présente plus Pierre Marcolini. Figure médiatique et emblématique du chocolat de qualité, il travaille à partir de fèves cueillies comme des trésors aux quatre coins du monde et torréfiées maison. Sa boutique du Sablon est un délicat écrin pour ses créations majestueuses qui évoluent au fil des saisons. Si vous préférez ramener des chocolats d’une enseigne ne s’étant pas encore développée à l’international, rendez visite à Laurent Gerbaud qui propose un chocolat « qui rend beau ». Sa délicieuse adresse fait aussi office de salon de thé. Initiations et dégustations sont organisées dans l’atelier qui se trouve juste derrière le comptoir.